Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Snit rødkål fint.
2. Skær tomaterne i små tern og rør dem med relish. Smag til med en smule eddike, hvis behov og evt. hakket chili, eller anret chili ved siden af til dem der har lyst. Smag til med salt og peber.
3. Skær fisken i mindre stykker. Bland 1-2 spsk. mel med mexi krydderi og vend fisken i blandingen.
4.Steg fisken i rigeligt olie på en varm pande. Ca. 2-3 min. i alt. krydr den med salt og evt. peber.
5. Varm tortillas på en tør, varm pande eller i microovnen.
6. Fyld lune tortillas med kål, majs, fisk, relish og top med cremefraiche. Servér straks.
Bonusinfo
Mexicansk krydderiblanding indeholder:
35% spidskommen 10% paprika, 10% chipotle chili, 10% oregano, 10% sort peber, 10% ancho mulato chili, 5% pasilla chili, 5% løgpulver, 5% hvidløgspulver
Kommentarer og forslag til opskriften