Fishfingers med kartoffelfritter og dildcreme

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 220 grader varmluft. 

Skær kartoflerne i smalle både, vend dem med lidt olivenolie, og bred dem ud på bagepapir. Krydr med salt, og bag dem i den varme ovn i 25-30 min. Vend gerne rundt i dem undervejs.

Rør yoghurt med lidt salt & peber og evt. en smule dijonsennep. Hak dild, og rør det i cremen. Smag til med salt & peber.

Skær fisken i aflange stykker.

Slå æg ud i en dyb tallerken, og pisk det sammen. Fyld mel i en anden dyb tallerken og rasp i en tredje. 

Vend fiskestykkerne i mel, æg og rasp, og steg dem i rigeligt olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, og afdryp dem på en rist eller fedtsugende papir.

Pluk salaten, og anret den på et fad. Skær agurk og æble i små tern, og vend dem med olivenolie, lys eddike og honning. 

Top agurk og æble på salaten lige inden servering. Krydr med salt & peber og lidt ekstra dild, hvis du har. 

Skær citronen i skiver eller både. 

Anret fishfingers, kartofler og dildcreme på tallerkener, og servér med salat og citron til.