Fiskeburger med pankostegt kuller samt pastasalat med gulerødder, spinat, æble & tomatdressing

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Rør en dressing af creme fraiche og ketchup, og smag den til med salt, peber, lidt citronsaft og evt. en smule sukker.

Kog pasta mør i rigeligt, godt saltet vand. Dræn vandet fra, og lad pastaen dryppe af i et dørslag. Skær æblerne i tern, og vend dem i den let afkølede pasta sammen med lidt af de revne gulerødder, skyllet og slynget spinat og ca. 2/3 af dressingen. Smag til med lidt citronsaft, lidt sukker eller honning, salt og peber. 

Del fisken i 4-5 mindre stykker pr. person, og krydr dem med salt og peber. Vend stykkerne i mel, æg og rasp. Steg fisken i 2-3 min. i lidt neutral olie på en medium varm pande. Skru ned for blusset efter et par min. Tilsæt et par generøse klumper smør til panden, og lad smørret bruse op. Steg videre i 1 min. Vend fisken, krydr evt. med salt og peber, og steg til fisken netop er gennemstegt.

Tænd ovnen på grill.

Skær burgerbollerne over, og sæt dem på en rist/bageplade med skærefladen opad. Lige inden servering sætter du burgerbollerne i den varme ovn helt oppe ved grillen. De skal have ca. 30 sek. på hver side. Gå ikke fra dem, så brænder de helt sikkert på. Smør begge halvdele af burgerbollerne med dressing, læg fiskestykker på den ene halve burgerbolle og top med den anden.

Server burgeren med pastasalat til.