Fiskeburger med pankostegt torsk dertil pastasalat med fregola, gulerødder, æble, citron og tomatdressing

Tænd ovnen på 200 grader

Kog pastaen i godt saltet vand i 10-12 min., og lad den dryppe lidt af i en sigte, så evt. overskydende væde kan dryppe fra.

Skræl gulerødder, og riv æbler og de skrællede gulerødder på et rivejern. Vend den let afkølede pasta sammen med lidt god olivenolie og de revne gulerødder og æbler. Smag til med citronsaft, lidt sukker eller honning, salt og peber. 

Rør en dressing af creme fraiche og ketchup, og smag til med salt, peber, lidt citronsaft og evt. en smule sukker.

Find 3 dybe tallerkener frem. I den første tallerken skal du have lidt helt almindelig hvedemel. I den næste tallerken slår du 1-2 æg ud, og pisker dem sammen. (Har du ikke æg, kan du i stedet bruge lidt mælk). I den sidste tallerken tilsætter du rasp.

Del fisken i 1-2 portionsstykker pr. person, og krydr dem med salt og peber. Vend fiskestykkerne - ét ad gangen – først i melet, derefter i æg/mælk og til sidst i raspen. Sørg for at trykke fileterne godt ned i raspen, så den sidder godt fast.

Steg fisken på en godt varm pande i rigeligt neutral olie. Når fileterne er gyldne og klar til at blive vendt, tilsætter du et par klumper frisk smør, og lader dem bruse op. Dernæst vender du fileterne, og lader dem stege færdige på den anden side i et par minutter. Drys evt. lidt salt på.

Sæt ovnen på grill!

Skær burgerbollerne over, og sæt dem på en rist/bageplade med skærefladen opad. Lige inden servering sætter du burgerbollerne i den varme ovn helt oppe ved grillen. De skal have ca. 30 sek. på hver side. Gå ikke fra dem, så brænder de helt sikkert på. (Hvis man vil spare på strømmen, kan man i stedet riste den overskårne bolle godt på en brødrister). Smør begge halvdele af burgerbollerne med lidt dressing. Byg derefter burgeren op med fisk og pastasalat. 

Fif: Pak evt. burgerne ind i lidt bagepapir - det holder dem lune og ungerne elsker det! Skriv evt. navn på! Eller lav jeres eget logo! :-)