Fiskeburger med tomat, salat og ovnkartofler

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

OBS: Tænd ovnen på 220 grader, gerne varmluft.

1. Skær kartoflerne i både. Bred dem ud på bagepapir på en bageplade og dryp dem med en smule olivenolie og krydr dem med salt. Bag dem i den varme ovn i ca. 25 min., eller til de er møre og gyldne. 

2. Pil løget og skær løg og tomater i skiver. Snit salaten. 

3. Skræl gulerødderne og skær dem i stave. 

2. Fyld mel, rasp og æg i hver sin dybe tallerken. Pisk ægget med en gaffel. 

3. Skær fisken til flotte stykker. 1-2 pr. person. Krydr den med lidt salt. 

4. Vend fisken i mel, æg og rasp og steg den i rigeligt olie på en varm pande. Ca. 2-4 min. på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemtilberedt. krydr den igen med salt og afdryp den på en rist. 

5. Rør cremefraiche med lidt revet hvidløg. Lun bollerne i den varme ovn. 

6. Flæk bollerne og smør dem med cremefraiche. Fyld dem med salat, fisk, løg og tomat. 

7. Servér burgeren emd kartofle róg ketchup.