Fiskedeller med tzatziki og couscous med bagte løg og grønne bønner

Sæt ovnen på 200 grader. Læg løgene, hele med skræl, på en bageplade dækket med bagepapir og bag løgene i ca. 15 min., indtil de er bløde, når man trykker på dem.

Når løgene er afkølet lidt, skal de pilles, flækkes på midten og krydres med salt.

Hæld couscoussen op i en stor gryde, krydr med salt og hæld så meget kogende vand over, at det lige dækker. Kom låg på gryden og lad couscoussen trække 10 minutter.

Sæt yderligere en gryde over med vand og rigeligt salt til bønnerne. 

Pil hvidløget og skyl agurken grundigt. Flæk agurken og skrab kernerne ud med en ske. Agurken rives på den grove side af et rivejern, hvidløget rives på den fine side.

Hæld yoghurten i en skål og krydr det med salt og hvidløg. Vær forsigtig ikke at komme for meget hvidløg i. Det smager meget kraftigt, når det bliver anvendt råt. Tilsæt agurken, rør godt rundt og gem til servering.

Kog bønnerne i 7 min., dræn for vand og hak dem groft. 

Læg frikadellerne i et ovnfast fad og bag dem i ca. 5 min., til de er gennemvarme.

Vend couscoussen med de bagte løg, bønnerne, 1 spsk. olivenolie pr. person og smag til med salt.