Fiskefrikadeller med remoulade og råkost

Råkost:

75 g gulerod

50 g forårsløg

1 æble

timian

Fisk: Bland det hakkede fiskekød sammen med salt og peber og rør med æg og mælk. Skyl, slyng og hak krydderurterne og rør dem i fiskefarsen. Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne i olie. Spis fiskefrikadellerne med remoulade og råkost til. Spis gerne mere grønt til.

Råkost: Skyl, skræl og snit gulerod fint. Skær top og bund af forårsløg, skyl resten og snit fint. Skyl æblet og riv det. Vend gulerod og forårsløg med æble. Skyl, slyng og pluk timian og pynt råkosten.