Fiskefrikadeller med stegt spidskål, parmesan og citronsauce

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Varm en pande op ved høj varme. Flæk kålen i 1/8, og steg dem i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min. på skæresiden. Overføres til et fad.

Lige før servering krydres kålen med salt, og toppes med revet ost.

Lun dellerne på en pande med lidt olie eller i ovnen.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middel varme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1/2 spsk. olie og 1/2 spsk. mel pr. person, og rør rundt i 1 min. Hæld fløden i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper. Skru helt ned for blusset, og smag til med salt og citronsaften.

Lige før servering tilsættes finthakket purløg.

Servér fiskefrikadellerne med spidskålen, kartoflerne og citronsaucen.