Fiskefrikadeller med stegt kål i tahindressing med grov mos

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en gryde med vand over at koge.

Skær kartoffel og gulerod i grove stykker. Kog dem i ca. 15 min., indtil de er helt møre. Sigt vandet fra (gem lidt af det), og mos grøntsagerne med et piskeris til en grov mos. Hæld lidt af kogevandet i undervejs, indtil mosen får den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.

Riv hvidløget ned i en skål, og tilsæt tahinen. Rør godt rundt, og hæld et par spsk. vand i, indtil du har en flydende creme. 

Smag til med lys eddike, salt og peber.

sesamfrøene ristes på en tør pande over middel varme, indtil de bliver gyldenbrune i overfladen. Tag dem af varmen, og gem dem til senere.

Riv kålen fra stilken i mundrette stykker.

Sæt en pande over høj varme. Når den er rygende varm, steges kålen i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min., indtil den har fået godt med farve og er blevet mør. Man kan med fordel stege kålen over flere omgange, hvis man laver mad til flere. Vendes med sesamfrøene, salt og peber og anrettes i et fad henover tahindressingen.

Lun dellerne i ovnen eller i på en pande. 

Servér dellerne med den grove mos og kålsalaten.