Flåede rødspætter med boghvedenudler og krydret spinatsalat med edamamebønner
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Dæk en bradepande med bagepapir, og læg fisken henover. Krydr godt med salt og peber. Kom evt. lidt tørrede krydderier henover som fx. oregano, timian eller salvie.
Bag fisken i ca. 15 min. før servering. Fisken er færdig, når kødet nemt kan pilles fra benene.
Hak løg og hvidløg fint.
Varm en stor gryde op ved middel varme.
Steg løg og hvidløg i sesamolien og 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 5 min., indtil de er gyldne. Tilsæt spinaten, og rør rundt, indtil den er faldet sammen.
Kog nudlerne som angivet på pakken.
Kom edamamebønnerne i gryden med spinat, og varm retten op igen.
Smag til med soya og limesaft.
Servér fisken med nudler og salat.
Bonusinfo
Mukimame er bælgede edamamebønner. Edamamebønner er en sojabønne, hvor man spiser de grønne, umodne bønner. Navnene stammer fra Japan, hvor edamame betyder sojabønner med bælg, og mukimame er de bælgede bønner.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften