Flået skærising med sennepsstuvede ærter og harissabagt spidskål

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Krydr fisken med salt på begge sider, og læg den til side. 

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Forvarm ovnen til 250 grader grillvarme, og dæk en bradepande med bagepapir.

Flæk spidskålen i ottendedele, og læg stykkerne ud på bagepladen.

Pensl stykkerne med harissaen, og krydr med salt og peber.

Bag kålen i 10-15 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Varm en lille gryde op ved middel varme.

Hæld 1 tsk. olie pr. person i gryden sammen med 1/2 spsk. hvedemel pr. person. Rist melet af i ca. 1 min. under omrøring, og hæld fløden i. Lad det simre under omrøring, indtil det begynder at blive tykt.

Hæld ærterne i fløden, og lad det simre i ca. 5 min., indtil det bliver cremet.

Smag til med sennep, salt og peber.

Varm en pande pr. fisk op ved middelhøj varme.

Vend fisken i hvedemel, og steg den i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 5 min. på hver side, indtil den har fået godt med farve, og kødet nemt kan pilles fra benet.

Servér fisken med kartofler, stuvning og kål.