Flødebagte jordskokker med spinat og skalotteløg (4 pers.)

Skrub jordskokkerne godt og skær dem i tynde skiver. Skyl spinaten rigtig godt, fjern evt. grove stilke og slyng den så tør som muligt. Snit løg og hvidløg i tynde skiver og vend dem sammen med jordskokker, spinat, salt og peber i et ildfast fad. Hæld fløden over og bag ved 200°C i ca. 25 min. til jordskokkerne er møre og fløden er tyknet. Server til fisk, kød eller fjerkræ.