Flødebagte jordskokker, røde peberfrugter og skalotteløg (4 pers.)

Skrub jordskokkerne godt og skær dem i skiver. Rens peberfrugterne og skær dem i strimler. Pil løg og hvidløg og snit begge dele tyndt. Vend det hele sammen og krydr med muskatnød, salt og peber. Kom det i et ildfast fad og hæld fløden over. Bag ved 175 grader i 35-45 min. til jordskokkerne er møre og fløden cremet. Server til fisk, kød eller fjerkræ.