Frankfurtere med stegte kartofler og cremet squash
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Varm en stor pande op ved mellemhøj varme, og tilsæt en smule olie. Steg kartoflerne i 7-10 min., til de har taget godt med farve og er sprøde i kanterne. Krydr med salt og friskkværnet, sort peber.
Pluk salaten ud i blade, og del de største i to. Skær squashen ud i tern.
Kom creme fraichen op i en skål, og rør den en lille smule mere lind med en skefuld vand. Tilsæt krydderiblandingen, og smag til med lidt salt.
Tag kartoflerne af panden, og steg pølserne i 2-3 min. på hver side.
Anret de stegte kartofler og pølser på en tallerken med grønt på siden. Slut af med at komme dressingen over salat og squash.
Velbekomme!
Bonusinfo
Tzatziki krydderi indeholder:
75% dildspidser, 15% hvidløgspulver, 10% tørret citronskal
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften