Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Skyl/skrub kartoflerne, og kog dem møre under låg i ca. 15 min. i saltet vand. Sigt vandet fra, og lad dem køle lidt af, inden du skærer dem i halve.
Rør creme fraiche og yoghurt sammen med sennep efter smag.
Hak løg og forårsløg fint, rør det i dressingen, og smag til med salt og peber.
Vend dressing og de halve kartofler sammen, og smag til igen inden servering.
Varm en pande med lidt olie op.
Klip et hul i posen med fars, og klem kødet ud på panden til små frikadeller.
Vend jævnligt frikadellerne, og steg dem ved middel varme i ca. 10-14 min., til de er gyldne og gennemstegte.
Skær agurken i skiver, og pluk salaten.
Anret agurk og salat på et fad, drys med spicy nigella & sesam, og dryp med olivenolie og eddike.
OBS: Den rørte fars er allerede smagt til, og klar til at blive til frikadeller. Og den er tilsat grøntsager, så du og dine får ekstra grønt.
Servér frikadeller og kartoffelsalat med sprød salat med agurk til.
Bonusinfo
Farsen er rørt med 60% svinekød og 40% grøntsager (løg, kartoffel, kikærter og pastinakker) og er lige klar til at stege eller pochere/koge!
Ny emballage – mindre plast, mere bæredygtighed!
Hos Skagenfood arbejder vi løbende på at mindske vores klimaaftryk, og vores nye emballage til rørt fars er et vigtigt skridt i den retning! Vi har i samarbejde med et hold af uddannede slagtere udviklet en række hybridfarser under konceptet ’Det grønne køkken’ – en innovativ blanding af kød, grøntsager og bælgfrugter. Resultatet? Samme lækre smag og tekstur, men med et lavere klimaaftryk.
Nu pakker vi vores fars i en smart rulle, der giver store fordele:
🌱 80 % mindre plast – vi reducerer emballageforbruget markant
🚛 Mere effektiv transport – rullerne fylder mindre og sænker CO2-udledningen
📦 Lettere opbevaring – fylder mindre i køleskabet
🔪 Nem at bruge – brug den mængde, du skal bruge, og opbevar resten sikkert i køleskabet
Mindre plast, mere grønt – uden at gå på kompromis med smag og kvalitet! ♻️🥩🌿
Bonusinfo
Spicy nigella & sesam indeholder:
33% nigellafrø, 33% hvid sesamfrø og 33% tørret chiliflager
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften