Frikadeller med urtecreme, sprød salat og kartofler

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

TIP: Har du også fritatta i din kasse, kan du med fordel koge ekstra kartofler og spare tid dag4 

Sæt vand over til kartofler. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand og kog dem møre under låg. Ca. 20 min. Afdryp dem og skær dem i mundrette stykker. 

Rør kødet med salt og peber. Pil løget og riv det i farsen. Rør æg i og salm farsen med lidt mel. 

Form farsen til frikadeller med en våd ske og hånden. Steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande. Ca. 12-16 min i alt. 

Rør en dressing af cremefraiche og yoghurt. Smag til med salt, peber, lidt dijonsennep og revet hvidløg. 

Hak forårsløg og dild. Vend det meste i dressingen, men gem en smule til topping. 

Skær agurken i små tern. Pluk salaten. 

Anret dressingen på et lille fad. Top med lune kartofler, agurk og de sidste krydderurter. 

Anret frikadeller emd urtecreme, kartfoler og salat og servér straks.