Frikadeller med urtecreme, sprød salat og kartofler

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Kog kartoflerne under låg i saltet vand i ca. 20 min., til de er møre. Afdryp dem, og skær dem i mundrette stykker. 

Rør kødet med salt og peber.

Pil løget, og riv det i farsen.

Rør æg i, og saml farsen med lidt mel. 

Form farsen til frikadeller med en våd ske og hånden, og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande i ca. 10-13 min i alt, til de er gennemstegte. 

TIP: Har du kassen til 4 dage, skal du lave frittata på Dag 4, så da kan du med fordel koge alle kartoflerne i dag, og spare tid den dag.

Rør en dressing af creme fraiche og yoghurt, og smag til med salt, peber, lidt dijonsennep og revet hvidløg. 

Hak forårsløg og dild, og vend det meste i dressingen, men gem en smule til topping. 

Skær agurken i små tern, og pluk salaten. 

Anret dressingen på et lille fad, og top med lune kartofler, agurk og de sidste krydderurter. 

Anret frikadeller med urtecreme, kartofler og salat, og servér straks.