0
Rejer i frikassé med stegt grønkål og æble

Rejer i frikassé med stegt grønkål og æble

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår
Tilberedningstid:
40 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Rejer, Selleri, Knoldselleri, Hvedemel

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
bagekartofleroliesalt
1 min.
Kartoflerne

Forvarm ovnen til 200 grader. 

Skrub kartofler under vand, og skær dem i mundrette stykker. 

Spred kartoflerne ud på en bradepande dækket med bagepapir, og vend dem i 1/2 spsk. olie pr. person og lidt salt. Bag kartoflerne i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden overflade og er bløde ind til midten. 

porreknoldsellerigrønkålrødt æble
10 min.
Grøntsagerne

Skræl selleriet med en kniv, pil det yderste lag af porren, og skyl dem grundigt sammen med kålet og æblet. 

Skær selleriet ud i små tern, og porren i tynde skiver. Pil grønkålsbladene fra stokken i mundrette stykker, og skær æblet i tern. 

bouillon
20 min.
Bouillonen

Sæt en gryde med 1 dl. vand pr. person over at koge, og tilsæt bouillonen, selleriternene og porreskiverne. Lad dem simre i ca. 5 min., indtil de er bløde. Tag grøntsagerne op af bouillonen med en hulske.

hvedemelSkagenfood håndpillede Ishavsrejer
30 min.
Sovsen

Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1/2 spsk. olie og ½ spsk. mel pr. person og rør rundt i 1 min. Hæld bouillonen i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper. Skru helt ned for blusset, kom de kogte grøntsager i, og smag til med salt. Kom rejerne i lige før anretning.

sort peber
35 min.
Grønkålet

Varm en pande op ved høj varme. Når den er rygende varm, steges grønkålet i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 3 min under omrøring. Kom kålet op i en skål sammen med æbleternene, og krydr med salt og peber. 

40 min.
Anretning

Server de bagte kartofler med frikasséen og kål/æble salaten. 

Bonusinfo

Vores udvalgte rejer er fanget i Ishavet i det Nordatlantiske område omkring Grønland og Canada. De koges direkte på havet, og fryses straks derefter ind. Efterfølgende bliver de håndpillet, for så at blive lagt i lage. Kvalitet, der bare smager godt! 

Rejerne er bæredygtigt fanget og MSC certificerede.

Næringsindhold pr. person:

Energi:
515 kcal
Fedt:
16,7 g
heraf mættede fedtsyrer:
0,2 g
Kulhydrat:
52,3 g
heraf sukkerarter:
16,9 g
Kostfibre:
16,2 g
Protein:
30,9 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?