Frillice med avokado, nektariner og ristet parmaskinke (4 pers.)

Rist parmaskinken sprød i ovnen eller på en tør pande og lad det køle af. Skyl salaten, dryp godt af og bræk den i mundrette stykker. Bred den ud på et fladt fad eller en stor tallerken. Halver avokadoerne, fjern skal og sten og skær kødet i skiver. Halver nektarinerne, fjern stenene og skær dem i både. Pisk mayonnaise, eddike, sukker, sennep, salt og peber sammen og smag til. Fordel nektariner og avokadoer ovenpå salaten og dryp med dressingen. Drys med flager af parmaskinke og ristede pinjekerner. Server straks til fisk, fjerkræ og kød.