Frillicesalat med agurk og cantaloupemelon i yoghurt (4 pers.)

Skyl salaten godt, bræk dem i mundrette stykker og anret dem på et fladt fad. Skræl agurken, halver den på langs og skrab kernerne ud. Snit kødet i ½ cm brede skiver. Befri melonen for skal og kerner, del kødet i brede både og snit så ligeledes dem i ½ cm brede skiver. Rør yoghurt, citronsaft, honning, salt og peber sammen, vend agurk og melon deri og smag til. Fordel yoghurtsalaten ovenpå frillicesalaten og drys med mandelsplitter og evt. mynte. Server til fisk, kød eller fjerkræ.