Frillicesalat med avokado, flade ferskner, gedeost og ristet bacon (4 pers.)

Rist baconen sprød og gylden på en tør pande og lad det dryppe af på køkkenrulle. Skyl salaten godt, slyng den tør og bræk den i mundrette bidder. Befri avokadoerne for skal og sten og skær kødet i tern. Halver fersknerne, fjern stenene og skær ligeledes kødet i tern. Snit løg og - top i tynde skiver. Pisk olivenolie, honning, citronsaft, salt og peber sammen og smag til. Bred salaten ud på et fladt fad, fordel avokado, fersken og løg (kun "selve" løget) ovenpå og drys med bacon. Læg gedeosten på i små klumper over hele salaten og drys med løgtop. Server straks til fisk, kød eller fjerkræ.