Skyl salaten og slyng den tør. Pil klementinerne og del dem i både. Befri avokadoen for skal og sten, skær kødet i tern og vend dem med 1 spsk. citronsaft. Pil løget og skær det i finde tynde skiver. Rist valnøddekernerne gyldne på en tør pande og blend dem sammen med olivenolie, 3 spsk. citronsaft, honning, salt og peber til en helt glat dressing – tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tyk – og smag til. Bræk salaten i mundrette bidder og bred den ud på et fladt fad. Top med klementiner, avokado og rødløg, dryp vinaigretten over og server til fisk, kød eller fjerkræ.
Kommentarer og forslag til opskriften