Frillicesalat med bønner, pærer og grov sennepsvinaigrette (4 pers.)

Nip bønnerne og kog dem min. 5-7 min. i letsaltet vand til de er møre med bid. Skær dem i 2 cm lange stykker med et skråt snit og kom dem i en skål. Skær pærerne i fine tynde både, snit skalotteløget fint og hak valnødderne groft - kom det hele i skålen med bønner. Pisk olie, eddike, sennep, honning, salt og peber sammen og smag evt. til med mere sennep og honning. Vend dressingen sammen med grøntsagerne og smag til. Skyl salaten, slyng den tør og bræk den i mundrette bidder. Bred salaten ud i et lille fad og fordel bønne-pæresalaten ovenpå. Server straks til stegt kød, vildt eller fjerkræ.