Frillicesalat med sesambagte gulerødder og frisk avokado (4 pers.)

Skrub gulerødderne godt og del dem i kvarte på langs. Vend dem med 2 spsk. olie, sesamfrø, salt og peber, bred dem ud på en bageplade og bag ved 200 grader til de er møre og gyldne. Halver imens avokadoerne, fjern skal og sten og skær kødet i skiver. Skyl salaten, slyng den tør og bræk bladene i grove bidder. Snit løget i helt tynde både. Pisk 2 spsk. olie, citronsaft, honning, salt og peber godt sammen og smag til. Bred salaten ud på et fladt fad og fordel de lune gulerødder og avokadoskiver ovenpå. Drys med løg og dryp dressingen henover. Server straks til fisk, kylling, kalv eller lam.