Retten her er super hurtig at lave. Lad ikke cremefraichen koge med for længe, men vend den blot lige i lige inden servering.
Fremgangsmåde
Sæt vand over til pasta.
Skær den nederste, træede ende af apargesene og skær aspargesene i skiver.
Snit hvidløg i tynde skiver.
Skær skindet af laksen og skær fisken i grove stykker; Ca. 4-5 pr. styk.prep
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den al dente. Ca. 3 min. Dræn vandet fra den, men gem en god del kogevand.
Skær tomater og rødløg i skiver. Anret dem på et fad, krydr med salt, peber og olivenolie.
Sautér hvidløg i en dyb pande i rigeligt olivenolie. Ca. 1-2 min. Kom asparges ved og spinat og lad det akkurat falde sammen.
Krydr med salt og peber. Vend pasta i og lidt kogevand. tilsæt cremefraiche og laks og damp kort under låg. Ca. 3 min. Smag til med salt, peber og citron.
Skræ resten af citronen i både.
Anret pasta i dybe tallerkner. Servér med citron og tomatsalat.
Bonusinfo
- Stærk, dansk & velsmagende
Vi er glade og super-stolte over at være udvalgt som en af de allerførste til at sælge den nye unikke og bæredygtigt opdrættede laks fra Skagen Salmon. Laksene har hele deres levetid levet i et landbaseret anlæg i Skagen hvor de har svømmet i modstrøm, præcis som de vilde laks gør det. Det har gjort laksen stærk, givet kødet en fast struktur og en intramuskulær fedtmarmorering der gør den super saftig og velsmagende. Derudover har laksen et generelt meget lavere fedtindhold end traditionelt opdrættede laks.
Den bæredygtige opdrætsmetode er ASC certificeret (opdrætsfiskenes pendant til MSC)
"Skagen Salmons laks smager simpelthen skide godt! Smag, struktur og saftighed er jo som vildlaks" Siger Huskokken Jacob begejstret!
Bonusinfo
Trofie er en traditionel italiensk pastatype, der stammer fra Ligurien i det nordvestlige Italien. Denne pasta er kendt for sin unikke spiralformede og korktræsagtige form, der er håndlavet ved at rulle små stykker pasta dej på en træplade.
Trofie rulles ud i tynde strimler, hvorefter de skæres i små stykker på omkring 2-3 centimeter i længden. Herefter rulles hvert stykke mellem håndfladerne for at skabe den karakteristiske spiralform.
Denne pastatype er ideel til at absorbere saucer og er særligt populær i retter fra Ligurien, såsom den berømte pesto alla genovese. Den er også velegnet til at blive serveret med skaldyr, grøntsager eller cremede saucer. Trofie har en fast tekstur og en let konsistens, der gør den behagelig at spise.
Kommentarer og forslag til opskriften