Frisk nudelsalat med sriracha stegt mørksej i misosauce og mynte

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Skær fisken i stykker på 2x2 cm, og krydr med salt, revet hvidløg og srirachaen. Gem fisken til senere.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær ca. 1/4 af gulerødderne i tynde strimler med en kartoffelskræller. Flæk resten af gulerødderne i 4 på den lange led, og spred dem ud på bagepladen.

Vend rødderne i 1 tsk. olie pr. person, krydr med salt og bag dem i ca. 15 min., indtil de har fået godt med farve og er blevet møre.

Kom misoen i en skål, pres appelsinsaften heri, og rør godt rundt. 

Hak myntebladene groft, og tilsæt dem til sovsen.

Varm en pande op ved høj varme.

Vend fiskestykkerne i 1 spsk. hvedemel pr. person, og steg dem i 1 tsk. olie pr. person i ca. 1 min. på to sider.

Overhæld nudlerne med letsaltet kogende vand, læg låg på, og lad nudlerne trække i ca. 9 minutter. Alternativt kan du koge nudlerne i letsaltet vand i ca. 4 minutter. Si vandet fra, og servér.

Kom nudlerne i en skål, anret fisk og gulerødder henover, og top med sovs og sesamfrø.