Frisk tomatsuppe med brødskiver og lun kulmulesalat

Hak løg, porre og hvidløg i tynde skiver.

Skær tomaterne i kvarte.

Hak purløget fint.

Kom porren i en pande med 1 spsk. olie, og varm op ved middel varme. Lad porren simre i 3 min. under omrøring. 

Tilsæt fisken, og lad den tilberede langsomt i ca. 3 min., indtil den begynder at flage.

Sluk for varmen, og lad porre og fisk køle lidt af.

Varm en gryde op ved middel varme.

Steg løg og hvidløg under omrøring i ca. 5 min.

Tilsæt tomaterne, og hæld vand i, indtil det lige dækker.

Lad suppen simre i 5 min., og blend efterfølgende med en stavblender. 

Smag til med salt og peber.

Skær brødet i skiver, og rist det godt på den ene side.

Hæld mayonnaisen op til den tilberedte fisk. Rør godt rundt, og smag til med salt og peber.

Hæld suppen i skåle, og dryp den med olivenolie.

Servér brødskiverne med torskesalat på, og top med purløg.