Frittata med broccoli, peberfrugt og cherrytomater (4 pers.)

Del broccolitoppen i små buketter og stokken i 1 x 1 cm store tern. Giv dem et 2 min. opkog i letsaltet vand, overhæld med koldt vand og dryp godt af. Skær peberfrugten i tynde strimler og snit hvidløgsfeddene i tynde skiver. Varm olien op på en pande og sauter broccoli, peberfrugt og hvidløg 5 min. ved middel svag varme. Pisk æggene sammen og rør ost, salt og peber i. Kom grøntsagerne i en tærteform og hæld æggemassen over. Læg halve tomater i overfladen og bag frittataen ved 175 grader i ca. 25 min. til æggemassen er fast og let gylden. Server som frokostret eller let aftensmad med brød og evt. et stykke stegt fisk eller kød til.