Frugtsalat med chokolade-makronråcreme (6 pers.

Skær først kødet af mangoen, skræl derefter skrællen af kødet og snit kødet i tern. Pil klementiner og appelsiner, del dem i både og skær bådene i mundrette bidder. Halver pærerne, fjern stilk og kernehus og skær dem i tern. Befri ananasen for skal og stok og skær kødet i tern. Pil bananerne og skær dem i skiver. Bland forsigtigt al frugten sammen og fordel det i 6 portionsskåle. Pisk æggeblommer, sukker og vanille sammen til det er lyst og luftigt - der kan evt. smages til med lidt sherry eller lignende. Pisk fløden til skum og vend den i æggemassen. Hak chokoladen, knus makronerne og vend begge dele i cremen. Sæt 2 spsk. råcreme på toppen af hver skål, drys med lidt chokolade og server.