Fyldte Bella Gomba med forårsløg, valnødder og gedeost

Fjern stokken på svampene, pensl dem på begge sider med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Forbag svampene 5 min. ved 200°C. Snit forårsløg og selleritop i tynde skiver og hak hvidløget fint. Smelt smørret på en pande og sauter grøntsagerne deri til de er møre. Kom fløde ved, krydr med salt og peber og lad det simre til konsistensen er tyk og cremet. Hak imens valnødderne og skær osten i skiver. Vend valnødderne i grøntsagscremen og fordel det i svampene. Læg skiver af osten ovenpå og top evt. med lidt frisk rosmarin. Bag yderligere 5-7 min. til osten er let gratineret og gylden.

Server straks som en lille forret, evt. med et par skiver god lufttørret skinke og godt brød til.