Fyldte pandekager med flødestuvet broccoli og ristede østershatte (4 pers.)

Rør mælk og æg sammen og kom hvedemelet ved. Pisk dejen til en glat masse, kom 3 spsk. olie og lidt salt ved og lad den trække 5 min. Bag pandekagerne i lidt margarine, læg dem i lag på en tallerken og dæk dem over indtil brug. Del broccolien i små fine buketter og sauter dem i en smule olie uden at de tager farve. Hæld fløden på og krydr med salt og peber. Kog stuvningen ind til en cremet sauce og smag til - evt. med en smule citronsaft. Børst svampene fri for evt. urenheder og skær dem seje stok af. Riv hattene i strimler og hak hvidløgsfeddet fint. Rist svampene af i olie, skru ned for varmen og kom hvidløg, salt og peber ved. Sauter til væden fra svampene er væk og smag til. Kom lidt svampe og stuvet broccoli på midten af hver pandekage, luk dem sammen til små firkantede pakker og læg dem med samlingen nedad i et smurt fad. Dæk fadet til og lun pandekagerne i ovnen 10 min. Server straks med en enkel grøn salat, godt brød og evt. tomatsalat til.