Lav en galette pr. pers., eller rul to deje sammen, og lav en større galette.
Du kan have 2 i ovnen på én gang, når du bruger varmluft, men byt gerne rundt på dem undervejs.
Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tag dejen ud af køleskabet 1/2 time før brug.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Rør creme fraiche med revet hvidløg, salt og peber.
Tjek svampene for jord, og børst evt. jord grundigt væk. Skær eller pluk svampene i mindre stykker.
Rul dejen ud på et meldrysset bord, læg den på et stykke bagepapir på en bageplade, og smør den med creme fraiche.
Læg svampe og bacon på, men ikke helt ud til kanten.
Krydr tærten med salt og peber, og dryp den med olivenolie og plukket rosmarin.
Fold siderne ind hele vejen rundt, og pensl evt. kanten med lidt pisket æg eller mælk, hvis du har.
Bag straks tærten i den varme ovn i ca. 20-25 min., eller til den er gylden og lækker.
Skær tomater i mundrette stykker, og rødløg i skiver.
Anret begge dele på et lille fad, og bryd ost over salaten.
Dryp med olivenolie og god eddike, og krydr med salt og peber lige inden servering.
Snit forårsløget fint, og top det på den varme galette.
Servér straks med tomatsalat til.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
Den brune champignon minder om den hvide champignon. Den har en skærmformet, lys brun hat og nedenunder gemmer de rosa-rødbrune lameller sig.
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften