Gedeostegratineret rødbedesalat med honning og nødder (4-6 pers.)

Skrub rødbederne, kog dem møre i letsaltet vand og skrub skindet af. Halver dem og vend dem med honning, sennep, olie, balsamico, salt og peber. Bred det ud i et ildfast fad og fordel skiver af gedeost ovenpå. Drys med hakkede nødder og gratiner salaten under ovngrillen til osten smelter og nødderne er let gyldne. Drys evt. persille og server straks til stegt fjerkræ eller kraftige kødretter.