Glaskålstzatziki med spidskommen og citronpeber (4 pers.)

Skræl glaskålen og riv den groft. Vend den med 1 tsk. salt og lad den dryppe af i et dørslag 20 min. Pres hvidløget og rør det med yoghurt, spidskommen og citronpeber. Skyl saltet af den revne kål, knug vandet af og rør den i yoghurtcremen. Smag til med salt og peber og server til fx en frikadelle, grillet kød eller stegt fisk.