Gnocchi med bacon, parmesan og gulerodssalat
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang og find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Skræl gulerødderne i tynde bånd med en kartoffelskræller.
Pil skrællen af appelsinen, skær den i skiver og derefter i mundrette bidder.
Pluk persillen ud i blade.
Rist solsikkekernerne i 2-3 min. på en tør pande, så de tager lidt farve.
Bland persille, gulerødder, solsikkekerner og appelsin i en skål.
Varm panden op igen, og rist bacon i 2-3 min., til den begynder at tage farve i kanterne. Tag så baconen af panden, men lad fedtet blive. Steg gnocchi 3-4 min. i baconfedtet, til de har taget godt med farve. Kom baconen tilbage i panden, og smag til med lidt salt og godt med friskkværnet sort peber.
Anret gnocchi og bacon i en dyb tallerken, og riv osten fint over. Kom gulerodssalat i små portionsskåle.
Velbekomme!
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()