Græsk moussaka med blandet grøn salat

Grøntsager: Skær auberginerne i skiver, læg dem på en bageplade og bag dem gyldne i en 200 grader varm ovn i ca. 15 min. Skræl kartoflerne (mellemstørrelse), skær dem i ½ cm tykke skiver og giv dem et 3 minutters opkog i letsaltet vand.

Kødsauce: Hak løg og hvidløg fint og sauter dem klare i lidt olie. Tilsæt kødet og brun det med. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, Herbes de Provence og muskatnød og rør det hele godt sammen. Lad saucen simre i ca. 15 min. uden låg ved middel varme og smag den til.

Samling: Kom en smule kødsauce i bunden af et passende størrelse ovnfast fad og læg halvdelen af auberginerne oven på. Kom igen et lag kødsauce på og derefter et lag kartofler (halvdelen). Fordel 1/3 af mornaysaucen oven på og gentag hele processen. Top med resten af mornaysaucen, drys raspen over i et fint lag og bag moussakaen i en 200 grader varm ovn i ca. 30 min.

Salat: Skyl salatbladene godt, slyng dem tørre og læg dem i en skål. Halver cherrytomaterne og læg dem i skålen. Flæk agurken på langs, skrab kernerne ud og skær resten i halvmåneformede skiver. Læg dem i skålen, vend ingredienserne godt sammen og anret dem på et fad. Pil rødløget og skær det i tynde skiver. Fordel skiverne over salaten, dryp med lidt hvidvinseddike og olie og krydr med salt og peber.