0
Græske kødboller med lun bønnesalat og tzatziki

Græske kødboller med lun bønnesalat og tzatziki

Skagenfood.dk
Opskriften er udviklet af:
LynKassen by Louisa Lorang
Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Brugerbedømmelser:

Introduktion:

Her får du en lun bønnesalat og lune fladbrød til dine græske kødboller. 
Orker du ikke at stege så meget, kan du sagtens bage kødbollerne ved 230 grader i ovnen.

Det samme gælder brødet, som stadig deles i to, og trilles til pitabrød. 

Hold altid brødene lune i et rent viskestykke og en frysepose, så holdes de både varme, og bliver ikke tørre.

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

hakket grisekød 6-9%kebab krydderiløgagurkhvidløggræsk yoghurt, 10%
1 min.
Kødboller og tzatziki

Tag pizzadejen ud af køleskabet.

Rør kødet med kebabkrydderi, salt og peber. 

Riv halvdelen af løget, og rør det i farsen. Form kødboller med en våd ske og hånden, og steg dem i rigeligt olivenolie på en varm pande ca. 15 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.

Riv agurken groft og 1 fed hvidløg fint. Kom begge dele i en si, og pres så meget væde fra som muligt. Rør begge dele med yoghurt, salt og evt. en smule olivenolie. 

pizzadej - på surdej
10 min.
Brød

Varm en stor, tykbundet pande op. Del hver dej i 2 stykker, og rul dem til aflange fladbrød. Steg dem under låg i en smule olie i ca. 3-4 min. på hver side. 
Hold brødene bløde og lune i et rent viskestykke i en frysepose. 

hvide bønnerTomater på stilkfrisk oreganoløghvidløg
19 min.
Bønnesalat

Skær det sidste løg i tynde både, og snit det sidste hvidløg fint. Skyl og afdryp bønnerne. 

Sautér løg og hvidløg i rigeligt olivenolie på en varm pande. De skal ikke tage farve. Tilsæt 2 spsk. lys eddike og 1/2 tsk. sukker pr. dåse bønner. Krydr med salt og peber. 

Skær tomaterne i mundrette chunks, og kom dem med på panden i 1 minut. Tilsæt bønner og groftplukket oregano, og sautér ganske kort. Smag til med salt og peber.

29 min.
Anretning

Servér kødboller med tzatziki, lune fladbrød og lun bønnesalat. 

Bonusinfo

Kebab krydderi indeholder: paprikaflager, hvidløg, spidskommen, sød paprika, gurkemeje, peber, nelliker, cayenne, kanel,

Bonusinfo

Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes. 

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?