Grapefrugtsalat i egen skal med bladselleri, æble og valnødder

Skær grapefrugterne over på midten, skrab forsigtigt indmaden ud og gem skallerne. Skær frugtkødet fri af lamellerne og del det i mindre stykker.

Snit sellerien i tynde skiver, skær æblet i tern og hak valnødderne groft. Vend det hele sammen med rosiner og fyld det i skallerne.

Rør mayonnaise, creme fraiche, eddike, sukker, sennep, salt og peber sammen, smag til og fordel dressingen over salaterne.

Server til fisk, fjerkræ, vildt eller kød.