Gratinerede porrer med slikærter og skinke (4 pers.)

Rens porrerne godt og del porrerne i 2 på midten. Kog porrerne næsten møre i letsaltet vand – kom slikærterne ved 1 min. før porrerne er færdige - og dryp dem godt af. Vikl en skive skinke om hver porre, læg dem i et ildfast fad og drys slikærterne rundt om. Smelt smørret, rør melet i og tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning. Rør osten i og smag til med salt og peber. Hæld saucen over porreruller og ærter og bag dem ved 225 grader i 10-15 min. til overfladen er gylden. Server til fisk, kød eller fjerkræ.