Fremgangsmåde
Rens majsene for blade og tråde og kog dem møre i letsaltet vand. Lad dem køle lidt af og skær så kernerne af med en skarp kniv. Rens peberfrugten og skær kødet i små tern. Hak løget helt fint og rør det hele sammen i en skål. Kom lidt olie, chili, salt, peber og evt. krydderurter ved og lad relishen trække mens svampene tilberedes. Rør balsamico, soja, presset hvidløg, 2 spsk. olivenolie, salt og peber sammen. Fjern stokkene på svampene og pensl hattene på begge sider med vinaigretten. Læg dem på en varm grill eller -pande og grill dem møre på den ene side. Vend dem, læg en skive ost over og grill til osten er smeltet og svapene helt møre. Server rygende varme med majsrelish og fx lidt tomatsalsa og creme fraiche til, eller som tilbehør til grillet kød, fjerkræ eller fisk.
Kommentarer og forslag til opskriften