Fremgangsmåde
Pesto: Blend rucola sammen med hvidløg, havsalt, olivenolie, parmesan, citronsaft og friskkværnet peber og smag den til. Den vil være lidt bitter - men citronsaften er med til at neutralisere den.
Skræl aspargeserne fra top til bund i seje tag. Grill dem tørre til de har farve og køl dem ned. Vend dem i lidt olivenolie og anret dem med lidt pesto oven på.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kundekommentarer ()