Grillede svampe med melonsalat og feta

Rens svampene, dryp dem med lidt olivenolie og krydr med salt og peber. Grill dem møre på en grillpande eller under ovngrillen. Trim melonen fri for skind og kerner og skær kødet i små tern. Halver tomaterne, fjern stilk og kerner og skær kødet i små tern. Rens peberfrugten og skær kødet i små tern. Hak hvidløget fint og bland det med melon, tomat og peberfrugt. Tilsæt 3 spsk. olivenolie, citronsaft, salt og peber og smag til. Skyl salaten og bred den ud på et fad. Anret svampene ovenpå og fyld dem med melonsalaten. Smuldr feta henover og server som tilbehør til fx fisk, fjerkræ, gris eller kalv.