Grillet filet a la mørbrad med chimichurrisalat og bagte gulerødder

Start med at skylle grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. 

Kom kartoflerne i et ildfast fad, vend med 1 tsk. olie pr. pers., og krydr med salt og peber.

Dæk en bageplade med bagepapir.

Flæk gulerødderne, spred dem ud på bagepladen, og vend med 1 tsk. olie. Krydr med salt og peber.

Bag grøntsagerne i ca. 20 min., til de har fået farve, og er blevet møre. Rør rundt undervejs.

Hak persillen fint, og overfør den til en stor skål. Tilsæt revet hvidløg, oregano og 1/2 spsk. eddike og olivenolie pr. pers.

Rør det rundt, og smag til med salt og peber.

Varm en pande op ved høj varme.

Skær kødet i ca. 3 cm tykkelse, og steg i 1/2 spsk. olie pr. pers., til det får godt med farve på begge sider. Krydr med salt og peber.

Pil bladene fra stokken på salaten, og skær agurken i tynde skiver.

Overfør det til skålen med chimichurri, og vend godt rundt. Smag til med salt og peber.

Anret kødet med de bagte gulerødder og kartofler, og servér salaten til.