Fremgangsmåde
Smør peberfrugten med en smule olie og grill dem under ovngrillen til skallen er blevet sort. Læg den i en plastpose 10 min., fjern så skind, stok og kerner og skær kødet i brede strimler. Halver agurken, skrab kernerne væk og snit kødet i fine små tern. Trim forårsløget og snit det i tynde skiver. Pisk 3 spsk. olie, honning og citronsaft sammen med lidt peber og smag til. Skær halloumien i ½ cm tykke skiver og dup dem tørre. Pensl med olie og grill osten gylden på begge sider (den holder sin faste form undervejs!). Bræk salaten i mundrette bidder og bred dem ud på et fladt fad. Anret osten og de grillede peberfrugtstrimler ovenpå, drys med agurketern og forårsløg og dryp med dressingen. Server straks som tilbehør til fx et græsk farsbrød, helstegt kylling eller .
Kommentarer og forslag til opskriften