Grillet rød peber hummus

Halver peberfrugterne og befri dem for stok og kerner. Smør skallen med en lille smule olie og læg dem med ydersiden opad på en bageplade. Grill dem under ovngrillen ved 225°C i ca. 10 min. til skallen bobler op og bliver sort. Læg dem i en skål, dæk til med film og lad dem hvile 10 min. - træk så skindet af. Kom pillede hvidløg i en foodprocessor og hak dem fint. Kom kikærter, tahin, citronsaft, olivenolie og ½ dl vand i og kør det til en ensartet masse. Kom grofthakkede peberfrugter ved og kør igen til hummusen er ensartet rød, jævn og cremet - kom evt. lidt mere vand i, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber og server som snack, frokostret eller tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.