Grillet squash med cocktailtomater, feta og honning-balsamicovinaigrette

Skær squashen i 5 mm tykke skiver på langs og vend dem i lidt olie, salt og peber. Grill dem på en hed grillpande - ca. 3 min. på hver side til de er møre og har fået flotte striber.

Skær tomaterne i kvarte og snit forårsløget i tynde skrå skiver. Pisk balsamico, honning og 2 spsk. olivenolie godt sammen og smag til med salt og peber. Anret squashene på et fladt fad og top med tomaterne. Dryp vinaigretten over. Fordel blommerne ovenpå og dryp med overskydende marinade.

Smuldr fetaen over og drys med fintsnittet forårsløg og jomfru i det grønne. Server salaten til kød, fisk eller fjerkræ.