Grillpølser med kartoffelsalat med agurk og cantaloupemelon
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Kog kartoflerne møre i godt saltet vand under låg, og afdryp dem grundigt. Lad kartoflerne køle lidt af.
Rør creme fraiche med salt, peber og en smule dijonsennep, hvis du har det.
Snit forårsløgene, og hak persillen fint, og rør begge dele i dressingen.
Vend de afkølede kartofler, der er skiveskåret, med dressingen, og smag til med salt og peber samt en smule sukker.
Pluk salaten i mundrette stykker.
Flæk melonen, og skrab kernerne ud med en ske. Skær melonkødet fri fra skrællen, og skær det i tern.
Anret salat og melontern på et fad. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike lige inden servering.
Tænd airfryeren på 200 grader, og steg pølserne i ca. 8-10 min., til de er gyldne, gennemstegte og sprøde. Vend et par gange undervejs.
Som vist. Server evt. ketchup og sennep til pølserne.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften