Grillspyd med BBQ-sauce af vandmelon og lune citronkartofler

BBQ-sauce: Fjern evt. kerner fra vandmelonkødet og skær kødet i stykker, der kan lægges i en foodprocessor. Pil løgene og skær dem i kvarte. Kom begge dele i foodprocessoren sammen med ketchup, honning og cayennepeber og kør det til en fin puré. Smag til med salt og peber. Anret halvdelen i en skål til direkte servering. Den anden halvdel bruges til pensling af grillspyddene.

Kartofler: Skrub kartoflerne og kog dem med skræl. Pil og skær dem i 2 cm tykke skiver mens de endnu er varme. Pres de 2 citroner og rør saften sammen med eddike, bouillon og cognac. Hak persille og 4 fed hvidløg og bland i. Pisk godt igennem og smag til med olivenolie, salt og peber. Hæld marinaden over de lune kartofler og servér.

Grillspyd: Pres 2 fed hvidløg og rør det med oregano, 2 spsk. olie, salt og peber og vend kødet deri. Sæt ternene på spyd og lad dem sætte sig 10 min. Pensl med et lag BBQ-sauce og læg spyddene på grillen over medium varme. Grill ca. 2 min. på hver side til de er gyldne og møre og pensl med rigeligt sauce undervejs.

Server retten med grillede grøntsager, en yoghurtdressing og godt groft brød til.