Fremgangsmåde
Sauce: Skyl krydderurterne og pluk dem fri for grove stilke. Hak dem fint og rør dem sammen med 1 fed presset hvidløg, hvidvinseddike og ¾ dl olivenolie. Smag til med salt og peber og lad saucen trække ved stuetemperatur indtil brug.
Kartofler: Skrub kartoflerne godt og skær dem i store tern. Rør tomatpuré, 4 let knuste fed hvidløg, røget paprika, 2 spsk. olie, peber og et godt nip salt sammen og vend kartoflerne deri. Bred det hele ud på en bageplade og bag i en 175 grader varm ovn i 30-40 min. til kartoflerne er gyldne og møre. Pres citronsaften og dryp den ud over kartoflerne ca. 5 min. før endt bagetid.
Bøffer: Bland spidskommen, cayennepeber, 1 tsk. salt og 2 spsk. olie sammen i en skål og rør det godt sammen. Dup bøfferne tørre, pensl dem med krydderolien og lad dem hvile tildækket 10 min. ved stuetemperatur. Varm en grillpande rigtigt godt op og grill bøfferne 2-4 min. på hver side (efter ønske). Lad bøfferne hvile tildækket 5 min. og skær dem i skiver. Anret på et varmt fad, dryp saucen over og server straks.
Server sammen med en sprød grøn salat og godt brød.
Kommentarer og forslag til opskriften