Gris i sur/sød sauce med ris, mango og peberfrugt

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min. (afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra.

2. Steg kødet i olie i en varm, dyb pande i ca. 5-6 min. Det må gerne brune let, og skal gennemstegtes. Krydr med salt, og tag det op af panden. 

3. Skræl eller skrub gulerødderne, og skær dem i skiver. 

4. Skær peberfrugt i smalle strimler, og snit hvidløg fint.

5. Steg hvidløg og gulerødder i olie i den dybe, varme pande fra kødet i ca. 2-3 min. 

6. Tilsæt ketchup, ca. 1/2 tsk. sukker pr. pers. og 1/2-1 spsk. eddike pr. pers. Kog op, og spæd gerne med en smule koldt vand. 

7. Tilsæt kødet og peberfrugt, og varm det igennem.

TIP: Jævn evt. saucen med lidt majsstivelse rørt med koldt vand (ca. 1 spsk. pr. 2-3 pers.).

8. Snit forårsløg fint. Skær siderne af mangoen, skær kødet fri for sten og skræl og skær det i tern. 

9. Anret ris i dybe tallerkener med gris i sur/sød sauce, og drys med forårsløg og top med frisk mango. Servér straks.