Gris og nudler i teriyakisauce med spicy agurkesalat

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

1. Sæt vand over til nudlerne. Kom nudlerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem trække under låg i 5-10 min. Dræn og gentag hvis behov. 

2. Bank agurken med en kagerulle eller lign, så den flækker let. Skær den i mundrette stykker. Pil rødløg og snit det i slanke både. 

3. Rør en dressing af 3 spsk. lys eddike og 2 spsk. sukker pr. agurk. Tilsæt kimchikrydderi og vend agurk og løg med dressingen. Krydr med salt. Smag agurkesalaten til inden servering. 

4. Rist sesamfrø i en tør, varm wok. Ca. 1-2 min. Tag dem af woken og tør wokken over. Knus evt. sesam groft. 

5. Steg kødet i olie i den varme wok. Steg ved høj vare i 3-4 min. krydr emd salt og et nip sukker. 

6. Pil imens hvidløg og snit det i tynde skiver. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Tilsætg begge dele til grisen. Steg i yderligere 3-4 min. 

7. Drys grønt og gris med lidt majsstivelse (1-2 spsk.) tilsæt teriyaki og 1/2-1 dl vand. kog op. smag til med salt, peber og sukker. 

8. Vend afdryppede nudler med i sokken og tag det hele af varmen. 

9. Anret nudler med gris og grønt i dybe tallerkner. Drys med sesamfrø og servér straks med agurkesalat til.